Ngày 7/7 âm lịch hàng năm, mọi người và đặc biệt là giới trẻ lại nô nức đón Tết Thất Tịch – ngày lễ cầu tình duyên của các đôi lứa. Và một trong những hình ảnh không thể thiếu trong ngày lễ này chính là bát chè đậu đỏ thơm lừng, ngọt mát. Nhưng tại sao chúng ta lại chọn chè đậu đỏ để thưởng thức vào ngày đặc biệt này?
Truyền thuyết về Ngưu Lang – Chức Nữ
Câu chuyện tình yêu đầy trắc trở của Ngưu Lang và Chức Nữ đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa dân gian. Để gặp nhau, họ phải vượt qua con sông Ngân Hà rộng lớn, và cầu vồng ô thước chỉ xuất hiện một lần trong năm vào đêm 7/7 âm lịch. Chè đậu đỏ, với màu đỏ tượng trưng cho tình yêu mãnh liệt, được xem như cầu nối giúp hai nhân vật chính gặp gỡ nhau.
Ý nghĩa của chè đậu đỏ
- Tình yêu bền chặt: Hạt đậu đỏ nhỏ bé nhưng khi nấu chín lại trở nên mềm dẻo, kết dính với nhau, tượng trưng cho tình yêu bền chặt, gắn bó.
- May mắn, hạnh phúc: Màu đỏ của đậu đỏ còn mang ý nghĩa may mắn, hạnh phúc, giúp xua tan những điều không may mắn và mang đến những điều tốt đẹp.
- Sức khỏe: Đậu đỏ giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.
Cách nấu chè đậu đỏ tại nhà?
Công thức nấu chè đậu đỏ cơ bản:
Nguyên liệu:
- Đậu đỏ: 300g
- Đường: 150g (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Bột năng: 1 muỗng canh (hoặc bột sắn dây)
Cách làm:
- Ngâm đậu đỏ: Ngâm đậu đỏ qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng cho đậu mềm.
- Nấu đậu đỏ: Cho đậu đỏ vào nồi, đổ ngập nước, thêm chút muối. Nấu đến khi đậu mềm, bở.
- Nấu nước đường: Cho đường vào nồi, thêm một ít nước, đun sôi đến khi đường tan hết.
- Kết hợp: Trộn đậu đỏ đã nấu mềm với nước đường.
- Pha bột năng: Hòa tan bột năng với một chút nước lạnh cho tan đều.
- Đun sôi lại: Đun sôi hỗn hợp đậu đỏ và nước đường, vừa đun vừa khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi, từ từ đổ bột năng vào, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại.
- Hoàn thành: Múc chè ra bát, chan thêm nước cốt dừa và thưởng thức.
Umber Coffee biết rằng, tình yêu không chỉ là những lời nói hoa mỹ mà còn thể hiện qua những hành động thiết thực. Và việc chuẩn bị một bát chè đậu đỏ tự làm để cùng người thương thưởng thức vào đêm Thất Tịch chính là một món quà vô cùng ý nghĩa.
Bạn có thể biến tấu chè đậu đỏ với nhiều hương vị khác nhau để phù hợp với khẩu vị của mình và người ấy, như:
- Chè đậu đỏ matcha: Kết hợp vị ngọt thanh của đậu đỏ với vị đắng nhẹ của matcha, tạo nên một thức uống vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
- Chè đậu đỏ dừa: Thêm chút dừa tươi bào sợi hoặc nước cốt dừa sẽ làm tăng thêm hương vị béo ngậy, thơm ngon cho món chè.
- Chè đậu đỏ thạch rau câu: Thạch rau câu nhiều màu sắc sẽ khiến bát chè của bạn trở nên hấp dẫn hơn.
Mẹo nhỏ:
Để chè có vị béo ngậy hơn, bạn có thể cho thêm một ít sữa đặc.
Nếu thích ăn chè nóng, bạn có thể đun lại chè trước khi ăn.
Để chè được ngon hơn, nên dùng đậu đỏ loại ngon, hạt đều.
Lưu ý:
Lượng đường và nước cốt dừa có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn.
Bạn có thể dùng các loại đậu khác như đậu xanh, đậu đen để thay thế đậu đỏ.
Dù Umber Coffee chưa có món chè đậu đỏ trong menu, nhưng bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức trong không khí ấm áp của ngày Thất Tịch. Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá cầu kỳ, bạn sẽ có ngay một bát chè thơm ngon, bổ dưỡng.
Lời kết
Ngày Thất Tịch không chỉ là dịp để cầu tình duyên mà còn là cơ hội để chúng ta cùng nhau thưởng thức những món ăn truyền thống và tìm hiểu về văn hóa của dân gian. Hãy cùng Umber Coffee khám phá thêm nhiều điều thú vị về các lễ hội truyền thống nhé!